Torta de pisto

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 1/2 kg de Harina (2 vasos).
• 15 gr de levadura.
• 200 ml de agua (1 vaso).
• 100 ml de aceite (medio vaso).
• Una pizca de sal (a gusto de cada cual).
  

Para el relleno:

• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• Tomate (puede ser natural rallado o comprado ya frito -la marca Hida está muy bien, porque sabe a tomate frito de verdad-).
• Aceite.
• Sal.
  
• Pimentón.
• Vino blanco.
• Orégano.
• Atún.

Se coloca en un bol o cuenco grande todos los ingredientes para la masa y se va amasando hasta que quede todo compacto. Se sabe cuando está porque la masa se desprende de los dedos y no se queda pegada en ellos. Se limpia bien la mesa o una superficie lisa, se espolvorea de harina y se trabaja la masa (forma redonda, cuadrada...). El grosor dependerá del gusto de cada cual y el tiempo en el horno del grosor. Mientras se prepara la base de la pizza, se pone el horno a calentar a 220º (durante unos 10-15 min.)

Se frié en un poco de aceite la cebolla y el pimiento. Cuando esté bien dorado se le añade un poco de pimentón y el tomate, se le da un par de vueltas y se le añade un poco de vino blanco. Después se le pone un poco de orégano o las especias que se quiera (tomillo, pimienta...) y, cuando ya esté a punto de sacar del fuego, se incorpora el atún bien escurrido (para que luego la pizza no quede aceitosa).

Se pone el pisto sobre la base de pizza a la que ya hemos dado forma (si le creamos un borde alrededor, evitaremos que el pisto o el aceite se derrame por los extremos) y se mete al horno, que bajaremos de 220º a 200º para que no se queme (si aún así vemos que se hace demasiado deprisa, poner a 180º, nunca menos). Por lo general, en 15-20 minutos está hecha, aunque siempre depende del tamaño de la pizza, del grosor, del horno de cadacual, etc.