Arroz negro - Preparación rápida

INGREDIENTES (para 2 personas):

• Arroz basmati (unos 200 gr como mucho)
  
• Chipirones enteros en su tinta
  
• Calamares en su tinta
  
• Perejil
• 1 diente de ajo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Se puede acompañar con un poquito de ajoaceite (Ali-Oli)

El arroz negro está buenísimo, pero debido a su preparación, no siempre nos apetece cocinarlo. Pues bien, esta es una manera rápida y sencilla que, aunque no está tan bueno como el arroz original, se le acerca bastante. Y si no me creéis, probar a hacerlo.
Se cuece en abundante agua hirviendo con sal u poco de arroz basmati (medio vaso de agua lleno de arroz por cabeza, más o menos). durante unos 12-15 minutos. Ha de estar al dente. Para el arroz a banda hecho en una paella, el arroz bomba es el más adecuado, pero en este caso yo opto por el basmati.
Una vez cocido, lo escurrimos bien y ponemos en una sartén (en un wok sale mejor) un poco de aceite, una pizca de sal y un diente de ajo partido en 2. Le damos un par de vueltas al ajo y, cuando esté dorado, se añade el arroz escurrido y se fríe, añadiéndole un poco de perejil picado. Cuando esté bien rehogado, añadimos el paquete de chipirones y 2 latas de calamares (si os gusta más cargado, pues ya sabéis...) y lo removemos bien hasta que no quede ningún grando de arroz blanco. Con unos 5 minutos será suficiente.
Luego ya sólo queda emplatar y añadir si se quiere con un poco de ajoaceite, o salsa a la pimienta.
Podemos añadir también unas gambas peladas (ya se sabe que cuanto más azúcar más dulce). ¡Y a disfrutar!
Cómo véis, es un plato que en 25 minutos ya está preparado y listo para comer.