Empanadillas de sobrasada para principiantes

INGREDIENTES:

• 1 paquete de obleas de La cocinera (para hacer empanadillas)
• Sobrasada
• 1 cebolleta tierna
• Orégano
• Aceite de oliva

¿Por qué para principiantes? Pues porque al no tener que hacer la masa de empanadillas es rápido y sencillo, y cualquiera puede hacerlo. Simplemente es poner un poco de sobrasada sobre media parte de la oblea, encima ponerle un poco de cebolleta tierna picada muy fina y espolvorearlo con un poco de orégano. Se cierra la oblea, haciéndole la forma de empanadilla y clavamos un tenedor a lo largo de las juntas para que luego no se abra por la mitad al freirlas.
No necesitan mucho aceite para freirlas y se pueden hacer también metiéndolas al horno (aunque para ello es conveniente, untar antes la parte superior de las empanadillas en aceite o huevo batido, para que obtener luego un color dorado). A mí particularmente, me gustan más al horno porque no quedan tan aceitosas, aunque estas últimas, las hice fritas porque hice solo 4 como merienda.

Rosquilletas de pipas

INGREDIENTES:

500gr de harina (si es comprada en horno mejor)
50 gr de levadura (fresca o en sobres Royal)
125 cc de agua
100 cc de aceite de oliva
Un puñado de pipas peladas
Sal
Una pizca de pimienta molida.

Se pone en un bol grande la harina, la levadura (si es fresca la diluiremos antes en un poco de agua), el aceite, la sal y la pimienta. Lo amasamos a medida que vamos añadiéndole el agua poco a poco. Una vez hayamos creado una masa homogénea y compacta, que veamos que se nos despega fácilmente de las manos (señal de que está lista), la dejamos reposar cubierta o bien con un trapo húmedo o bien con papel transparente de cocina durante una hora.

Al cabo de este tiempo, cogemos la masa y vamos haciendo las rosquillas. Las típicas rosquilletas son redondas y alargadas. Posteriormente empezaron a hacer las de frutos secos que tenían ya un aspecto más chato, como vemos en la foto. Pero podemos hacerlas de cuantas formas queramos. Yo por ejemplo hice primero las chafadas, y en la segunda horneada las hice redonditas (como se ve en la siguiente imagen). Hay que tener en cuenta que, cuanto más gruesas las hagamos, el interior quedará más blandito (como si fuese pan) y lo que nos interesa es que quede crujiente, como las rosquillas. Pero es otra opción por si algún día queremos hacer panecillos redondos originales.

Después, pondremos las rosquilletas en una bandeja plana y la meteremos al horno a unos 170º durante unos 30'-40' (esto dependerá también, por supuesto, de la potencia del horno de cada uno...).
Y al buscar esta receta por internet, descubrí que las rosquilletas son un producto típico de la comunidad valenciana (claro, al ser de Valencia, nunca había pensado en ello). Ahora, empieza a comercializarse más bajo marcas como Velarte u otras, extendiéndose ya por toda España.
Lo cierto es que, se trata de un producto que sirve como almuerzos, meriendas, para acompañar ensaladas (con la ensaladilla rusa están muy buenas) y que gusta prácticamente a todo el mundo.